Qurudulmuş meyvələr qurutma üsulları ilə demək olar ki, bütün su tərkibini çıxarmış meyvədir.
Meyvə bu proses zamanı kiçilir, kiçik, enerji ilə sıx qurudulmuş meyvə qalır.
Bunlara manqo, ananas, zoğal, banan və alma daxildir.
Qurudulmuş meyvələr təzə meyvələrdən daha uzun müddət saxlanıla bilər və xüsusilə soyuducu olmayan uzun səfərlərdə lazımlı qəlyanaltı ola bilər.
Meyvə qəlyanaltıları dadlıdır və saxlamaq və yemək asandır.Qurutma və ya susuzlaşdırma qidaları qorumaq üçün ən qədim üsullardan biridir.Bu, onları daha uzun müddət saxlayır və yemək üçün təhlükəsizdir.
Qurudulmuş meyvələr mikronutrientlər, liflər və antioksidantlarla zəngindir
Qurudulmuş meyvələr çox qidalıdır.
Bir parça quru meyvə təzə meyvə ilə eyni miqdarda qida ehtiva edir, lakin daha kiçik qablaşdırmada qatılaşdırılmışdır.
Qurudulmuş meyvələr çəkiyə görə təzə meyvələrdən 3,5 dəfə çox lif, vitamin və mineral ehtiva edir.
Buna görə də, bir porsiya fol turşusu kimi bir çox vitamin və mineralın gündəlik tövsiyə olunan qəbulunun böyük bir hissəsini təmin edə bilər.
Bununla belə, bəzi istisnalar var.Məsələn, meyvə quruduqda C vitamininin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
Qurudulmuş meyvələr ümumiyyətlə çoxlu lif ehtiva edir və antioksidantların, xüsusən də polifenolların əla mənbəyidir.
Polifenol antioksidantları yaxşılaşdırılmış qan axını, daha yaxşı həzm sağlamlığı, oksidləşdirici zərərin azalması və bir çox xəstəlik riskinin azalması kimi sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir.
Qurudulmuş meyvələr nisbətən ucuzdur və saxlanması asandır və bu səbəbdən onlar yeməklərin, içkilərin və reseptlərin vacib komponentlərinə çevrilirlər.Şirin qəlyanaltılara bu sağlam alternativ vitaminlər, folat, kalium, maqnezium və həmçinin lif ehtiva edən dəyərli antioksidanlar və mikroelementlər mənbəyi ola bilər, halbuki bu məhsullarda ümumi yağ, doymuş yağ turşuları və natrium azdır.
Göndərmə vaxtı: 13 aprel 2021-ci il